MALZEMELER:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı Sarıönder tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan(yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
500 gram kuru fasulye(1 gece önceden suda bekletilmiş)
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
150 gr Sarıönder pastırma
Kuru fasulyeleri pişirme işlemi öncesi 3-4 saat kadar suda bekletin. Suyunu süzdüğünüz fasulyeleri
tencereye alın ve üzerine soğuk su ekleyip 30 dakika kadar haşlayın. Hafif diri kalmalarına dikkat edin.
Kuru soğanı küp küp doğrayıp yeşil biberi yarım ay şeklinde kesin. Geniş bir tencerede erittiğiniz
tereyağında kuru soğanı ve yeşil biberi soteleyin. Dometes ve biber salçası ilave ederek 2 dakika
kavurun. Azar azar eklediğiniz sıcak su ile sos karışımının kıvamını açın. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz
kuru fasulyeleri tencereye alın. Çemensiz Sarıönder pastırma dilimlerini ince uzun parçalar halinde
tuz ve kimyon ile fasulyeye ekleyin. Kapağı kapalı kısık ateşte arada bir kontrol ederek pişirin ve daha
sonra dinlendirerek servis yapın.
Afiyet olsun :)